Pizzeria
Eine Pizzeria ist ein Gastronomiebetrieb italienischer oder amerikanischer Art, in welchem vornehmlich Pizzas verkauft werden. Außerdem werden häufig noch andere italienische beziehungsweise amerikanische und regionale Speisen wie Pasta, Fleischgerichte, Fischgerichte, Salate und Weiteres angeboten.
Die Pizza selbst gibt es seit dem 18. Jahrhundert. Zu dieser Zeit war es schwer möglich die für die Zubereitung von Pizza benötigte Temperatur von 400-500 Grad Celsius im Heimbereich zu erreichen. Deshalb bereiteten Privatpersonen die Pizzas selbst und brachten sie zum Backen zu einem Bäcker. Mit der Zeit spezialisierten sich einige Bäcker auf das Zubereiten und Backen. Deren Pizzaiolo genannten Betriebe sind die ersten Pizzerien.
Es haben sich mehrere Bedienmodelle bei Pizzerien entwickelt: Der Standard sind Bedienlokale, in denen sich der Gast auf eine Sitzgelegenheit mit Tisch setzt und dort bedient wird. Nicht am Platz bedient wird man in Selbstbedienungslokalen. In solchen bestellt der Kunde in einem definierten Bereich die Gerichte und holt diese zubereitet ab. Des weiteren werden die Lebensmittel auch außer Haus angeboten. Dieses Angebot bezeichnet man als Pizzaservice.
Die Qualität einer Pizzeria hängt von der Möblierung des Gastraums, Hygienebedingungen, der Kundenbetreuung, der musikalischen Untermalung und dem Geschmack der angebotenen Gerichte und Getränke ab. Besonders gute Pizzas werden in einem Steinofen gebacken.
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Pizzerien in Augsburg.
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